白ご飯にはもちろん、うどんの具にしても★ 牛すじ甘辛ぼっかけ

2022.02.09

牛すじ甘辛ぼっかけ
『マイコン電気圧力鍋』でつくる牛すじ甘辛ぼっかけ
【材料】
 ●牛すじ…500g
 ●生姜…1片
 ●こんにゃく…1枚(350g)
 ●九条ネギ…適量
 ●一味唐辛子…お好みで

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(A)
 ◆水…400ml
 ◆醤油…60ml
 ◆みりん…60ml
 ◆酒…30ml
 ◆砂糖…大さじ2
【作り方】
1.別鍋で牛すじを熱湯でさっとゆでてザルに上げ水洗いし、食べやすく切る。内鍋に牛すじとスライスした生姜、水をひたひたに入れ、【圧力7】【20分】加熱し、ピンが下がったらザルに上げておく。
2.こんにゃくはスプーンを使って一口大にちぎる。
3.内鍋に1と2とAを入れて【炒め】【160℃】約30分加熱し、汁を1/3くらいになるまで煮詰める。
  ※途中焦げないように時々混ぜる。
4.お好みで九条ネギと一味唐辛子をかける。