バゲットにもぴったり★ 牛すねコーンビーフ

2022.02.09

牛すねコーンビーフ
『マイコン電気圧力鍋』でつくる牛すねコーンビーフ
【材料】
 ●牛すね肉…600~700g
 ●ローリエ…2枚
 ●水…適量
 ●醤油…大さじ1
 ●砂糖…大さじ1
 ●塩…大さじ1/2
 ●コショウ…少々
 ●バゲット…適宜
 ●マヨネーズ…適宜
【作り方】
1.内鍋に牛すね肉、ローリエを入れて水を肉がひたひたになるまで注ぎ【圧力4】【20分】加熱する。
2.1のピンが下がったら、ふたを開け、ゆで汁のアクを除き300ml別でとっておく。
3.内鍋をサッと洗い、1の肉と2のゆで汁と醤油、砂糖、塩を入れて【圧力7】【10分】加熱する。ピンが下がったらふたを開け、粗熱をとってほぐす。お好みでバゲットにマヨネーズを塗りコーンビーフをのせてコショウを少々ふる。