バゲットにもぴったり★ 牛すねコーンビーフ

2022.02.09

『マイコン電気圧力鍋』でつくる牛すねコーンビーフ

【材料】
　●牛すね肉…600～700ｇ
　●ローリエ…2枚
　●水…適量
　●醤油…大さじ1
　●砂糖…大さじ1
　●塩…大さじ1/2
　●コショウ…少々
　●バゲット…適宜
　●マヨネーズ…適宜

【作り方】
１．内鍋に牛すね肉、ローリエを入れて水を肉がひたひたになるまで注ぎ【圧力4】【20分】加熱する。
２．1のピンが下がったら、ふたを開け、ゆで汁のアクを除き300ml別でとっておく。
３．内鍋をサッと洗い、1の肉と2のゆで汁と醤油、砂糖、塩を入れて【圧力7】【10分】加熱する。ピンが下がったらふたを開け、粗熱をとってほぐす。お好みでバゲットにマヨネーズを塗りコーンビーフをのせてコショウを少々ふる。