野菜たっぷり常備菜にもなる、シチリアの伝統料理★ カポナータ

2022.02.09

カポナータ
『マイコン電気圧力鍋』でつくるカポナータ
【材料】
 ●ナス…3本
 ●玉ねぎ…1個
 ●しめじ…1パック
 ●いんげん…10本
 ●ミニトマト…20個
 ●パプリカ…2個
 ●ベーコン…6枚
 ●バジル…適宜

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(A)
 ◆オリーブオイル…大さじ5
 ◆砂糖…大さじ1
 ◆コンソメ(顆粒)…小さじ2
 ◆ローリエ…1枚
 ◆塩…小さじ1と1/2
 ◆はちみつ…大さじ1/2
 ◆コショウ…少々
【作り方】
1.ナス、パプリカ、玉ねぎを一口大に切る。いんげんは1/2の長さに切り、しめじは石づきをとりほぐし、ミニトマトはヘタをとる。
2.ベーコンは細切りにする。
3.内鍋に1と2、Aを加えたら、全体をまぜる。
4.ローリエを最後に入れて【圧力1】【5分】加熱する。
5.器に盛り付け、お好みでバジルを添える。