お酒のおつまみにもぴったり★ チリコンカン

2022.02.09

チリコンカン
『マイコン電気圧力鍋』でつくるチリコンカン
【材料】
 ●ひよこ豆(乾燥)…100g
 ●レッドキドニービーンズ(乾燥)…100g
 ●合いびき肉…200g
 ●玉ねぎ…1個
 ●にんにく…1片
 ●オリーブオイル…大さじ2
 ●チリパウダー…大さじ1

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(A)
 ◆カレー粉…小さじ1
 ◆ウスターソース…小さじ1
 ◆コンソメ…小さじ1
 ◆水…100ml
 ◆トマト水煮缶…400g
 ◆ローリエ…1枚
 ◆塩…小さじ1
 ◆コショウ…少々
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【作り方】
1.ひよこ豆とレッドキドニービーンズをたっぷりの水に一晩(約10時間ほど)浸水する。
2. 別鍋に1を水ごと入れ、一度茹でこぼす。
3.内鍋に2の豆とひたひたの水を入れて【圧力1】【3分】加熱する。
4.玉ねぎとにんにくはみじん切りにしておく。
5.【炒め】【150℃】で内鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが出たら肉と玉ねぎを入れて炒める。その後Aと水を切った3の豆を入れ、10分程煮込む(時々かき混ぜる)。
6.最後にチリパウダーを入れ、かき混ぜて完成。