ローストビーフも電気圧力鍋なら時短で簡単★ ローストビーフ

2022.02.09

ローストビーフ
『マイコン電気圧力鍋』でつくるローストビーフ
【材料】
 ●牛ももかたまり肉…500g(2枚 厚さ3~4cm)
 ●塩…5g(肉量の1%ほど)
 ●油…小さじ2
 ●水…適量
 ●コショウ…少々
【作り方】
1. 肉に塩コショウをし、フリーザーバックに油と一緒に入れる。
2.袋の空気をできるだけ抜き、封を閉じる。
3.内鍋に2を入れ、水をひたひたになるまで注ぐ。
4.上にお皿で重しをして【スロー調理】【60℃】【2時間】加熱する。
5.内鍋の水を捨て、袋から出した牛肉の表面にコショウを少々ふり【炒め】で焦げ色をつける。
6.粗熱を取り、薄くスライスして完成。