麹の味をしっかり楽しめ、甘さも控えめでサラっと飲みやすい★ 甘酒

2022.02.09

甘酒
『マイコン電気圧力鍋』でつくる甘酒
【材料】
 ●乾燥麹…200g
 ●水…400ml

 ~飲むとき~
 ◆お湯(60度以下)や豆乳、牛乳…適宜
 ※ 60℃以上にすると麹菌が死滅してしまう
【作り方】
1. 鍋とふたをしっかり洗い、消毒しておく。
2.乾燥麹の固まりを手でほぐし、パラパラな状態にしておく。
3.内鍋に乾燥麹と水を入れ、表面にラップをして【発酵】【60℃】【10時間】加熱する。
4.4 完成したら、麹の粒をヘラで潰すように全体を混ぜ、飲むときはお湯や牛乳、豆乳などでお好みの濃度に薄める。冷蔵庫で保管する。
 (表面が乾燥していても、混ぜ合わせれば問題ない)
  ※ お好みでそのままでもミキサーに掛けてもよい。
【CAUTION】
 おもりのツマミを開放して調理してください。