ホームパーティーにもおすすめ★ フォカッチャ

2022.02.14

フォカッチャ
『マイコン電気圧力鍋』でつくるフォカッチャ
【材料】
 ●強力粉…180g
 ●薄力粉…70g
 ●イースト…小さじ1
 ●オリーブオイル…大さじ1
 ●黒オリーブ…適量
 ●オリーブオイル(鍋に塗る用)…適量
 ●砂糖…大さじ1
 ●塩…小さじ1/2
 ●牛乳…50ml
 ●水…120ml
 ●ローズマリー…適量
【作り方】
1.ボウルに強力粉、イースト、砂糖、塩を入れ混ぜる。
2.1に牛乳、水、オリーブオイルを加える。
3.10分程捏ねて丸くし、鍋にオリーブオイルを薄く塗り、【発酵】【30℃】【40分】で発酵させる(約2倍くらいに膨らむ)。
4.膨らんだ3に指の腹で数か所押し(ピケする)黒オリーブとローズマリーを押し入れる。
5. 【炒め】【160℃】【20分】にセットし、上にアルミホイルをかぶせて焼く。10分したら上下を返して裏面も色がつくまで焼く。