ほっこり、あったまる★ 塩豚のポトフ

2022.02.14

塩豚のポトフ
『マイコン電気圧力鍋』でつくる塩豚のポトフ
【材料】
 ●豚肩ロースかたまり肉…500g
 ●塩…25g(肉の重量の5%)
 ●かぶ…2個
 ●ペコロス…8個
 ●にんじん…1本
 ●キャベツ…1/4個
 ●ソーセージ…4本

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(A)
 ◆水…5カップ
 ◆コンソメ…小さじ1
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 ●粒マスタード…適宜
【作り方】
1.塩豚を作る。豚肉の全体に塩をすりこみラップで包んでバットにのせ、冷蔵庫で一晩おく。
2.にんじんは横半分に切り、縦に4等分に切る。かぶは皮を剥いて半分に切る。キャベツは芯をつけたまま4等分に切る。ペコロスは皮を剥いておく。1はキッチンペーパーで水気をとり、8等分に切る。
3.内鍋に2、ソーセージ、Aを入れてふたをし【スロー調理】【95℃】【2時間】加熱する。
4.ピンが下がったらふたを開けて器に盛り、粒マスタードを添える。