しっとりジューシーなヘルシーハム★ 鶏ハム

2022.02.14

鶏ハム
『マイコン電気圧力鍋』でつくる鶏ハム
【材料】
 ●鶏むね肉(皮なし)…300g(2枚 厚さ3~4cm)
 ●砂糖…小さじ1
 ●塩…小さじ1(肉量の1%ほど)
 ●水…適量
 ●オリーブオイル…適宜
 ●コショウ…適宜
 ●サラダ菜…適宜
【作り方】
1. 鶏むね肉の厚みを整え、フォークで全体につき、砂糖、塩の順に刷り込む。
2.ラップをしき、1の鶏肉を置き、くるくると巻いたらラップで空気が入らないようにしっかりと包む。30分ほど置く。
3.2を耐熱袋に入れ、なるべく空気を抜き封をする。
4.内鍋に2を入れ、水をひたひたになるまで注ぐ。
5.お皿で重しをして【スロー調理】【60℃】【2時間】加熱する。
6.粗熱が取れたらお好みの厚さに切り、オリーブオイル、コショウを適宜ふりかける。お好みでサラダ菜に添える。