ほっこりやさしいお味★ 丸ごとかぶの煮物

2022.03.18

『マイコン電気圧力鍋』でつくる丸ごとかぶの煮物

【材料】
　●かぶ…小10個
　●かぶの葉…3個分
　●昆布…1/2枚
　●水…400ｍｌ
　●酒…大さじ1

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（A)
　◆みりん…大さじ1
　◆薄口醤油…大さじ1
　◆塩…少々
　◆砂糖…小さじ2
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　●水溶き片栗粉
　　ー片栗粉…小さじ2
　　－水…小さじ4

【作り方】
１． かぶは茎を少し残して皮をむき、葉は3～4cm長さに切る。
２． 内鍋に水と酒と刻んだ昆布を入れ、かぶを並べる。【圧力２】【1分】加熱する。
３．ピンが下がったら、かぶと昆布を取り出し、Aを入れる。【炒め】【160℃】で沸騰したら葉を入れ、再沸騰したら葉を取り出す。
４．そのまま汁をお好みの濃さまで煮詰め、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
５．かぶとかぶの葉を器に盛り、あんをかけたら完成。