手作りすると甘みも調整出来て お豆もホクホク★ 黒豆

2022.03.18

黒豆
『マイコン電気圧力鍋』でつくる黒豆
【材料】
 ●黒豆(丹波の黒豆がおすすめ)…200g
 ●水…1ℓ
 ●砂糖…350g
 ●醤油…小さじ2
 ●鉄…あれば
【作り方】
1. 黒豆は水で2~3回洗い1ℓの水に1晩(10時間ほど)浸水する(鉄を入れると色が鮮やかになる)。
2.内鍋に浸水していた水600mlと黒豆、砂糖、醤油を入れて【圧力1】【5分】加熱する(鉄は外す)。
3.ピンが下がったら粗熱をとって完成(この時に鉄を戻すと色が鮮やかになる)。
  蜜に浸しながら冷ますことにより豆のしわがなくなる。