圧力鍋があればカレーも簡単に★ 根菜ごろごろ 和風牛すじカレー

2022.03.18

根菜ごろごろ 和風牛すじカレー
『マイコン電気圧力鍋』でつくる根菜ごろごろ和風牛すじカレー
【材料】
 ●牛すじ…500g
 ●生姜(スライス)…1片
 ●レンコン…300g
 ●ごぼう…1/2本
 ●にんじん…中1本
 ●長ネギ…2本
 ●にんにく(すりおろし)…1片
 ●生姜(すりおろし)…1片
 ●醤油…大さじ1
 ●水…4カップ(800ml)
 ●カレールウ…1箱(約180g)
【作り方】
1. 別鍋で牛すじを熱湯でさっとゆでてザルに上げ、水洗いし、食べやすい大きさに切る。内鍋に牛すじとスライスした生姜、水をひたひたに入れ【圧力7】【20分】加熱し、ピンが下がったらザルに上げておく(生姜は外す)。
2.レンコン、ごぼう、にんじんは乱切りにして、レンコンとごぼうは水にさらす。長ネギは斜め薄切りにし、にんにく、生姜はすりおろしておく。
3. 内鍋に1の牛すじ、2の野菜、醤油を入れて【自動メニュー 03 カレー】で加熱する。
4.ピンが下がったらカレールウを加え溶かして完成。