味噌と醤油麹の麹ダブル 使いで旨味アップ★ 醤油麹入り豚汁

2022.03.18

『マイコン電気圧力鍋』でつくる醤油麹入り豚汁

【材料】
　●豚肉（バラ肉やこま切れ肉）…200g
　●醤油麹…大さじ2
　●ごま油…大さじ1
　●ごぼう…1/2本
　●里芋…小6個
　●さつまいも…200ｇ
　●にんじん…中1本
　●こんにゃく…200ｇ
　●水…1ℓ
　●顆粒だし…8ｇ
　●味噌…100ｇ
　●木綿豆腐…1丁

【作り方】
１． 豚肉をひと口大に切り、醤油麹を揉みこみ1時間ほど置く。
２．ごぼう、さつまいもは乱切りにして水にさらしておく。にんじんは乱切り、里芋は皮をむき一口大にしておく。
３．こんにゃくはさっと湯がいてアク抜きをして、スプーンを使って一口大にちぎっておく。豆腐は8等分に切る。
４．内鍋を【炒め】【160℃】にしてごま油を温め、1を炒める。
５．2の野菜と3のこんにゃく、顆粒だし、水を入れて【圧力1】【3分】加熱する。
６．ピンが下がったら豆腐を入れ、味噌を溶いて完成。