ほっこり癒されるお味★ ごぼうのポタージュ

2022.03.18

ごぼうのポタージュ
『マイコン電気圧力鍋』でつくるごぼうのポタージュ
【材料】
 ●ごぼう…1本(約160g)
 ●じゃがいも…2個
 ●玉ねぎ…中1個
 ●バター…15g
 ●水…100ml
 ●味噌…大さじ1と1/2
 ●豆乳…300ml
 ●青ネギ…適宜
 ●油揚げ…適宜
【作り方】
1.ごぼうは1cm幅の小口切り、じゃがいもは8等分玉ねぎはみじん切りにする。
2.内鍋にバターと玉ねぎ、塩少々(分量外)を入れ【炒め】【120℃】で軽く色がつくまで炒める(10分ほど)。
3.水、じゃがいも、ごぼうも加えて【圧力7】【3分】加熱する。
4.油揚げをフライパンかグリルで焼き色がつきカリっとするまで焼く。
5.ピンが下がったらマッシャーでごぼうと、じゃがいもをつぶす(ミキサーをかけると滑らかになります)。
6.味噌を入れて全体に馴染んだら、豆乳を少しずつ入れて混ぜる。
7.器に盛り、油揚げと青ネギを乗せて完成。