何にでも使える万能スープ!ストックもできるから便利★ 黄金鶏ガラスープ

2022.03.18

黄金鶏ガラスープ
『マイコン電気圧力鍋』でつくる黄金鶏ガラスープ
【材料】
 ●鶏ガラ…1羽分
 ●長ネギ(青い部分)…1本分
 ●にんにく…1片
 ●生姜…1片
 ●玉ねぎ…1/2個
 ●水…2ℓ

(シンプルなスープ)
 ◆鶏ガラスープ…適量
 ◆塩…適量
 ◆小口ねぎ…適量

(ラーメンスープ)
 ▲鶏ガラスープ…1ℓ
 ▲薄口醤油…大さじ2
 ▲みりん…大さじ1
 ▲塩…小さじ1/2
【作り方】
1.別鍋にお湯を沸かし、鶏ガラを入れ、色が変わったらザルにあげ、血合いなどの部分を水で丁寧に洗い流す。
2.生姜は皮つきのままスライスし、にんにくは皮を剥き包丁の背で潰しておく。玉ねぎは皮つきのままでOK。
3. 全ての材料を内鍋に入れて、【圧力3】【 15分 】加熱する。ピンが下がったらペーパーを敷いたザルで濾して完成。