お野菜たっぷり!ミネストローネ★ ミネストローネ

2022.03.18

ミネストローネ
『マイコン電気圧力鍋』でつくるミネストローネ
【材料】
 ●白いんげん豆…200g
 ●ブロックベーコン…200g
 ●にんにく…1片
 ●玉ねぎ…1/2個
 ●にんじん…1本
 ●セロリ…1/2本
 ●キャベツ…3~4枚
 ●トマト…中2個
 ●じゃがいも…中2個
 ●オリーブオイル…大さじ2
 ●ローリエ…2枚
 ●コンソメ…小さじ2
 ●水…4カップ
 ●塩…小さじ2
 ●コショウ…少々
 ●パルメザンチーズ…適量
【作り方】
1.白いんげん豆は2~3回水で洗い、たっぷりの水で1晩(10時間くらい)浸水する。
2.にんにくはみじん切りに、ベーコン、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、キャベツ、トマトは2cmの角切りに、セロリは薄くスライスする。
3.【炒め】【160℃】を使いオリーブオイルとにんにくを入れ香りが立ったら、野菜とベーコンを入れて炒める。
4.3に白いんげん豆、水、コンソメ、塩コショウ、ローリエを入れ【圧力1】【5分】加熱する。
5. ピンが下がり、器に盛りパルメザンチーズを振って完成。