9月 香ばしなす田楽

なすとみそは、相性抜群のコンビネーション。
ジュージューと焦がしながら食べるのが通です。

香ばしなす田楽

 

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材料(18個分)

なす・・・4~5個(300g)
みょうが・・・1個
薄力粉・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1/2
塩・・・2つまみ
みそ・・・大さじ1
水・・・大さじ1

 

作り方

①なすは縦半分に切り、厚さ5mmの半月切りにする。

塩を軽くもみ込み、10分おく。なすは手で塩をもみ込み、しんなりとさせます。

②みょうがはみじん切りにしてボウルに入れ、みりん、みそ、水とまぜ合わせる。

③①を軽くしぼり、薄力粉をまぶす。

④油(分量外)を少し多めに引いたたこ焼き器に③を入れる。

⑤なすがしんなりして、全体に焼き色がついてきたら電源スイッチを切り、②を全体にかけ余熱で仕上げます。


たこ焼き器120%使いこなしレシピ (主婦の友生活シリーズ) [ムック]



薄力粉は、なすを軽くまとめるために加えています。丸く焼き上がらなくてもOK。

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